La Cave de Tain est dirigée depuis toujours avec une vraie passion pour la qualité du vin et une connaissance du consommateur. C’est l’une des meilleures caves coopératives de France mais aussi l’un des meilleurs producteurs des Côtes du Rhône septentrionales que vous amène "De Vignes en Vignes"! Depuis plus de 15 ans, elle est engagée dans une démarche de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) et est labellisée “Vignerons Engagés”
Sur la rive gauche, entre Lyon et Valence, la mythique colline de l’Hermitage domine les vignobles d’exception de Crozes-Hermitage. À l’est, la rive droite dévoile les superbes terrasses escarpées des crus de Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray, véritables joyaux du patrimoine viticole. C’est sur ces terroirs d’exception, ainsi que sur l’aire des Collines Rhodaniennes, que les vignerons de la Cave de Tain l’Hermitage façonnent des vins d’une richesse et d’une diversité remarquables. Chaque cuvée exprime avec précision l’identité de son origine, offrant une expérience sensorielle inégalée.
Vins Rouges
IGP Collines Rhodaniennes Syrah "Première Note"
Cette Syrah rouge Première Note est la plus pure expression du cépage syrah, cultivé dans son berceau d'origine, le Nord de la Vallée du Rhône. C'est l'unique cépage rouge pour l'élaboration des grands vins de l'Hermitage. La Syrah Rouge exprime dans sa jeunesse un vin savoureux, charmeur et plein de finesse, avec des arômes de fruits rouges, de délicates notes florales (violette, pivoine) et une finale épicée (poivre, réglisse, vanille). Servir avec des grillades en saison, des terrines ou des petits farcis. Savoureux avec un fromage Picodon ou Saint-Marcellin.
Crozes Hermitage Nobles Rives
Ce Crozes-Hermitage rouge Nobles Rives est une Syrah harmonieuse, issue principalement de terrasses alluvionnaires avec des galets roulés. C'est un vin gourmand et souple, aux arômes de fruits rouges avec de légères notes de réglisse et d’épices. Ses tanins veloutés appellent des viandes rouges grillées, de la volaille rôtie, de la charcuterie ardéchoise ou du boudin noir. Il s'associera parfaitement avec un gratin de ravioles de la Mère Maury. Il est prêt à boire mais peut se garder.
Saint-Joseph Nobles Rives
Ce Saint-Joseph rouge Nobles Rives est une Syrah issue de vignobles en terrasses granitiques, avec puissance et complexité, tout en finesse et distinction. Avec ses arômes de prune, de petits fruits noirs mûrs (cassis, griotte), de légères notes de tabac et de café, il est l'idéal sur des viandes rouges (bœuf), volailles et fromages. Il est prêt à boire mais peut se garder.
Saint Joseph "Esprit de Granit"
Ce Saint-Joseph rouge Esprit de Granit est un vin droit, minéral, exprimant avec élégance et noblesse ses sols de granit, la rigueur de son terroir en terrasses en bordure du Massif central et de son climat. C'est un vin de caractère avec de la distinction, de la fraîcheur, des épices, des fruits noirs et de la minéralité. Il accompagnera parfaitement un côte de bœuf goûteuse, un rôti de bœuf en croûte, un faisan rôti ou des fromages au lait cru (Brie). Il se bonifie avec le temps.
Cornas Nobles Rives
Ce Cornas Nobles Rives est issu d'une Syrah cultivée à la limite Nord/Sud de la Vallée du Rhône, sur des terrasses granitiques avec une influence méditerranéenne. Les fruits noirs très mûrs dominent avec des notes d'épices douces et de tabac. Puissance, structure tannique très présente, mais bien enrobée. Parfait avec les viandes rouges et les gibiers en sauce, les fromages puissants et...le chocolat noir. Prêt à boire mais peut se garder.
Hermitage Nobles Rives
Cet Hermitage rouge Nobles Rives provient d'une Syrah issue d'un terroir unique, mythique, dans toute sa dimension de puissance, de noblesse, mais néanmoins sur le fruit. Les arômes de cassis et de cacao évoluent sur la réglisse et la vanille. Un très grand vin, à la fois puissant, structuré mais infiniment soyeux qui se marie parfaitement aux viandes goûteuses mijotées (daube de bœuf, civet de gibier) ou avec un magret de canard grillé.
Vins Blancs
IGP Collines Rhodaniennes Marsanne "Première Note"
Cette Marsanne Première Note est la plus pure expression de ce cépage blanc dominant dans le Nord de la Vallée du Rhône. La Marsanne développe un bouquet floral et des arômes de fruits blancs intenses, une rondeur alliée à une fraîcheur qui mettent en appétit. Prêt à boire, elle se consomme à l'apéritif, avec un gratin de légumes, des crustacés, des poissons, des viandes blanches grillées aux herbes ou une cuisine aux épices douces.
IGP Collines Rhodaniennes Viognier "Première Note"
Ce Viognier Première Note est un vin de pur plaisir. Ce vin révèle des notes très intenses de fleurs blanches, d'amande amère, de pêche et d'abricot, dans un style savoureux, rond et frais. Parfait à l’apéritif, sur des poissons de rivières ou une viande blanche. Délicieux avec des sushis ou du fromage de chèvre frais. Arômes typiques du Viognier : notes intenses de citron vert, de mangue et de chèvrefeuille.
IGP Collines Rhodaniennes Syrah Rosé "Première Note"
Ce Rosé de Syrah Première Note est la plus pure expression de la syrah, cépage permettant l'élaboration de tous les vins rouges et rosés de la Cave de Tain. Dans son berceau d’origine - les vignobles du nord de la Vallée du Rhône - la syrah produit un rosé délicat, une vrai gourmandise acidulée, rafraîchissante et marquée par des arômes intenses de fraise et de groseille. Idéal à l'apéritif, avec des salades et viandes froides, un barbecue en saison, un poisson aux épices ou des tagines orientaux. Prêt à boire.
Crozes Hermitage Blanc Nobles Rives
Ce Crozes-Hermitage blanc Nobles Rives provient d'un terroir réputé du nord de la Vallée du Rhône, qui en fait un cru emblématique. La pureté de la Marsanne dans un bouquet de fleurs blanches et de fruits à chair blanche et jaune (pêche, abricot), avec une note d'agrumes en finale et une légère salinité très rafraîchissantes. Idéal avec les fruits de mer, de la lotte, du thon blanc ou des viandes blanches grillées. Prêt à boire.
Saint-Joseph Blanc Nobles Rives
Ce Saint-Joseph blanc Nobles Rives est issu d'un sol granitique, dans la partie sud de l'appellation. La Marsanne lui donne la finesse, la richesse, tout en gardant la fraîcheur, le fruité (fruits jaunes mûrs). De délicates notes boisées d'élevage apportent complexité et volume. Parfait avec des poissons ou des viandes blanches en sauce, des quenelles ou des feuilletés de fruits de mer. Prêt à boire.
Saint-Joseph "Terre d'Ivoire"
Ce Saint-Joseph blanc Terre d'Ivoire est issu d'une sélection de très belles vignes situées en bordure escarpée du Massif Central. C'est une corbeille de fruits d'été avec l'opulence des fruits mûrs, du volume, du gras en bouche. La Marsanne exprime toutes ses caractéristiques : fleurs, fruits secs, puissance et rondeur dans un style rafraîchissant. Idéal à l'apéritif, avec des noix de Saint-Jacques, du poisson ou une viande blanche en sauce. Prêt à boire mais peut se garder.
Hermitage Blanc Nobles Rives
Dans cet Hermitage blanc Nobles Rives, la Marsanne se révèle dans un style puissant, capiteux, riche - le plus riche de tous nos vins blancs - mais tout en finesse. Vous apprécierez ses notes de Fleurs blanches et de fruits jaunes du volume en bouche . Avec l'âge, il évolue sur la vanille, les fruits secs. S'associe parfaitement avec des mets nobles comme un foie gras, un risotto, une volaille aux truffes mais aussi avec un poisson en sauce relevée ou un fromage persillé crémeux. Prêt à boire mais peut se garder.
Saint-Péray Blanc Nobles Rives
A travers ce Saint-Péray Nobles Rives, la Marsanne et la Roussanne s'épanouissent dans ce vignoble au microclimat plus frais et aux sols plus favorables aux cépages blancs. Savoureux équilibre entre rondeur et fraîcheur, bouquet de fleurs blanches (acacia) avec une minéralité (impression saline) caractéristique de ce cru. Parfait à l'apéritif où sa minéralité éveillera les papilles, mais aussi pour accompagner poissons, viandes blanches et fromages régionaux (Picodon, Saint-Marcellin). Prêt à boire.
Pour découvrir les vins de la Cave de Tain, rendez-vous sur la page "Commandes" de De Vignes en Vignes.