De Vignes en Vignes vous présente les vins de la Cantina di Custoza au sud est du lac de Garde, dans la région de Vérone en Italie, le cœur de la scène vinicole italienne. Cantina di Custoza est née en 1968, marquant le virage vers la qualité du territoire viticole autour de Vérone.
Vins Rouges
Corvina Garda DOC Val dei Molini
Rouge de cépage 100% Corvina, avec une couleur rubis et un arôme frais et délicat. La saveur douce et harmonieuse s'associe à la dégustation de fromages à pâte molle ou accompagne des plats tels que des soupes légères, des charcuteries, des viandes grillées.
Valpolicella Ripasso DOC Custodia
Assemblage de corvina, rondinella et corvinone, cette cuvée est vinifiée pendant 16 à 18 mois enn barriques et fûts. Robe rouge grenat. Des senteurs intenses de fruits rouges et une saveur pleine, veloutée et chaleureuse. Accompagnera viandes grillées et en sauce comme l'agneau.
Amarone della Valpolicella DOCG Custodia
Ce vin issus des cépages corvina, corvinone et rondinella récoltés en vendanges manuelles est affiné 36 mois en fûts de chênes. Robe rouge grenat, intense et lumineuse. Arôme intense de cerise, de groseille, de chocolat et d'épices. Goût Très structuré, plein, doux, élégant et parfaitement équilibré. Servir entre 16 et 18°C avec des viandes braisées, ragoûts, rôtis, en particulier le gibier.
Vins Blancs
Pinot Grigio Val dei Molini
Ce pinot gris vous séduira par sa fraicheur. Parfait avec des antipasti, des fromages frais, ou des plats exotiques pas trop épicés. Servir entre 10 et 12°C
Custoza DOC Superiore Custodia
Assemblage de trebbiano toscano, tocai friulano, garganega, cortese et incrocio manzoni. Couleur jaune paille tendant vers le jaune doré. Parfum intense, fruité. Accompagnement idéal à l'apéritifs en raison de son arôme frais, mais se marie également bien avec la cuisine légère. Particulièrement adapté pour accompagner les fromages à pâte molle, ni trop affinés ni trop intenses, et les desserts.